我们喝汤,粥, 茶,咖啡,牛奶,果汁,各种饮料等等都能算水吗?

科学证实,每天2.5升水是保证我们身体功能正常发挥的最基本量。

可是有人说,我不喜欢喝水,但是我喜欢喝汤喝茶,这也应该有足够水分了吧?

问题是: 我们喝汤,粥, 茶,咖啡,牛奶,果汁,各种饮料等等都能算水吗?

严格来讲: 不能算!

为什么? 为什么水中加了其它物质就不再是水了?

因为水除了在身体中的五大基本功能外,它有一个重要的特性: 它几乎不启动身体”代谢功能”.。当然这里指的是有益身体的干净的、可直接被细胞吸收的好水。

而汤、粥、茶饮等则要立即启动身体的”代谢功能”,就是口腔分泌唾液, 消化系统分泌各种酶去消化,并且会产生各种代谢废物,需要身体去处理去排除。整个过程要消化、吸收、运输、排泄全部完成,身体才休息,这也是耗费能量和产生毒素的。

所以可称前者为”喝水或喝好水”,而后者称为”吃流食”更恰当。当然,当我们需要“流食”中的营养物质时,身体的消耗也是必须的。只是,想说,这些“流食”,并不能完全代替“水”在人体中的重要作用。 对身体而言,水和食的作用是不同的,也是不能相互替代的.。就好像给汽车加水加油是不一样的,虽然它们都是液体。

所以,每天我们身体每天所需的2.5升好水是不可不包括那些”流食”哦。

知道喝水,知道喝什么水才对身体好,是健康的第一步。

还原水的餐厨应用攻略

名词定义

电解还原水 – 指的是 PH8.5~9.5 的碱性水。
酸性水 – PH4.0~6.0。指的是制造PH8.5~9.5的电解还原水时从下管接的水。

应用攻略

淘米煮饭 – 用电解还原水淘米,能清洗掉一部分附着在米粒表面的氧化物和污垢,又不破坏有益成分如维生素,更加安全放心。用它蒸煮出来的米饭色泽好、有粘性,适宜用来做饭团还不易变质。若是新米,洗完后马上蒸煮,味道特别好,若是陈米,洗完后在电解还原水中浸泡15~30分钟,就几乎分辨不出陈米的味道。
煮面 – 用酸性水来煮荞麦面,凉面等细面,效果比较好;若是乌冬面等粗面,那么最好还是先用电解还原水煮好,然后再用酸性水紧一下,这样既有弹性,又爽滑好吃;煮拉面的话,原则上使用酸性水,面汤则可以用电解还原水制作。但由于各人对面条的软硬程度有偏好,所以不能一概而论,只要多加尝试找出最好的搭配就行。
洗菜去涩  – 蔬菜要先用电解还原水浸泡清洗干净后才下锅。这祥可以尽可能地去除残留在蔬菜表面上的酸性氧化物,如农药或苦涩物质。
卷心菜、生菜、萝卜等,可放在还原水中浸泡10~20分钟。
用电解还原水去涩,比如牛蒡、竹笋、蕨菜等可浸泡一天。
紫椰菜、茄子等含花青素的蔬菜,先用电解还原水浸泡,然后用酸性水冲洗30秒,可防止烹饪时变色。
浸洗水果 – 先把水果放在电解还原水里浸泡15~30分钟后才食用。能中和、除掉紧附在水果表面的酸性氧化物,如残留农药等。
橙子、柠檬、苹果等难吸收水分的带皮水果要浸泡1小时左右。易吸收水分的品种只浸泡15分钟即可。
草莓、樱桃、李子、葡萄等含花青素的水果,带皮状态用电解还原水浸泡15分钟,然后再用酸性水冲洗30秒,这样可避免变色,又延长了保鲜时间。
解冻冷冻食物 – 冻肉或冻鱼用酸性水来解冻,有利于保持营养及鲜味不流失,还能防止变色,解冻速度也快。

生肉、鱼肉 预处理 – 把生肉或鱼肉用电解还原水浸泡5~30分钟,然后在酸性水里浸泡1~2分钟,滴干水分后保存,去腥效果好,味道鲜美。
火腿、腊肠类浸泡30分钟~1小时。
肝肾类动物内脏在去除血污及腥臭时,可用电解还原水浸泡20~30分钟。
根据食材种类的不同,可适当调节浸泡时间。
水焯蔬菜 – 焯小松菜、菠菜、毛豆时,要先用电解还原水浸泡洗净,然后再用酸性水焯,这样不但能保留蔬菜本来的色泽,而且营养成分也不易流失。
炖煮菜肴 – 用电解还原水炖煮,食材的营养容易被释放到汤汁中,食材易软但不易烂,且味道更浓厚,糖、盐、酱油等调料也可少放20%左右。电解还原水的热传导效率高,食材煮熟的速度更快,省气、省电、省时间。
炖豆类时若使用电解还原水,吃起来松软入口易化。
腌制蔬菜 (隔夜泡菜) – 用电解还原水浸泡后抹上食盐腌制,比如腌黄瓜就不易发酸,色泽也好看。
煮鸡蛋 – 用酸性水煮鸡蛋,即便蛋壳裂开,里面的蛋清也不会溢出来,蛋壳容易剥下,味道也好。
天妇罗衣 – 用酸性水调制天妇罗的面衣,不会粘得太紧,味道松脆。
清洗餐具、 砧板、抹布 – 用酸性水冲洗,能起到消毒杀菌作用。用酸性水浸洗抹布,不易滋生细菌。
有轻微茶渍的茶杯和有严重焦糊物的锅,可以用酸性水浸泡一夜之后再洗,就很容易洗掉了。
泡茶 – 用电解还原水泡茶,色香味俱佳,少量茶叶就能品尝到好茶的味道。日本煎茶可直接用强档电解还原水常温冲泡,冲泡红茶,色泽鲜艳,滑润不涩口。

冲泡咖啡 – 用电解还原水泡咖啡,味道香浓。若感觉太浓,可稍微调低碱性浓度或减少咖啡用量。

勾兑 酒精饮料 – 勾兑威士忌时使用电解还原水,酒更香、更滑、更润。电解还原水还宜制成冰块使用。
匀兑白酒,口感更好,也没有刺鼻气味,变得更易入口
匀兑日本清酒、啤酒时,只需加入几滴即可,口感爽滑且有抗氧化效果。
预防宿醉 – 不小心喝多了或醉酒时,多喝一些强档电解还原水可以很快减轻或预防宿醉。若是已经出现宿醉的话,马上喝2~3大杯,也可以缓解宿醉痛苦。

电解还原水能否加热使用?

电解水提倡生饮,冬天或是喝冷水口感不好者可适当加热,加热后将热水倒到杯中再加入新鲜的还原水,这样会保证水中的溶解氧及活性氢的含量。
而还原水之所以具有预防和改善高血压,糖尿病及痛风等慢性病的功效,最主要的就是还原水中活性氢所具有的清除自由基作用,而几乎所有慢性病的形成都与自由基对人体细胞的侵害有关。
还原水加热煮沸后溶解氧易丧失,负电位减弱 ,不能有效清除自由基,对慢性病的预防和辅助治疗作用自然会降低。
这也是许多有水机的朋友在使用还原水后感觉不到什么效果的主要原因,当然也有饮水量不足的问题。

电解还原水愈病原理

法国南部的卢尔德地区有一个从未枯竭的水泉,每年都吸引着世界各国不同民族肤色,数以千万计的病患者到那里去朝圣,因为这个水泉的水,令许多伤残患者在饮用和浸洗过泉水后不药而愈。

奇迹之水

此外,也在世界上的其他地方发现了类似的,能“治病强身”的“奇迹之水”。比如无论是法国的卢尔德泉水、德国诺地那天然水、墨西哥托拉克特天然水、印度拿大拿井水等等。后来经多方分析考察,对“奇迹之水”进行了化验和科学研究,得出结论:它们和普通水的的差异就在于这些天然水都含有丰富的活性氢!

那么活性氢到底是什么样的东西,对我们身体又起到什么样的功效呢?

氢是地球上最轻最细的元素,人体超过60%由氢组成,宇宙超过75%的物质都含有氢的元素。如果“水”是生命之源,“氢”也许是万物之源。

众所周知,人体是由细胞所组成的,人的疾病最终都可以归结为细胞受损,人的衰老也是由于细胞氧化老化或坏死所造成的。造成细胞病态或者老化的主要元凶就是过剩的氧自由基。

氧自由基是怎么产生的呢?氧气通过人的呼吸进入到体内,有经血液中的红血球运输到各个细胞中。为了让其在各细胞内产生能量,糖分和脂肪就会燃烧·消耗。此时,氧气也会发生燃烧,其中有2% 会变成活性氧。

这些活性氧(自由基)会刺激、攻击人体细胞、组织、和器官,使之发生炎症、失去正常功能。这叫氧化应激反应。人体的许多的慢性疾病,都是由氧化应激反应生成的,尤其是恶性肿瘤。肿瘤有个学说就是氧化应激加强,如果去除掉了氧化应激反应,那么肿瘤也就长不了了。

而活性氢是带了多余电子的氢原子,能容易渗透人体细胞每个部位。活性氢具有很强的【抗氧化】作用,可以选择性地中和羟基自由基,亚硝酸阴离子等。氢离子与活性氧结合,还原成水,排出体外,对人体无副作用和负担

活性氢可以从根本上消除自由基的氧化应激作用。当自由基的破坏作用消除后,人体自然的“自愈”功能得以慢慢施展,许多疾病就可以慢慢“痊愈”了。在治疗的意义上这不只是单纯的修复作用,也不是单纯的“对症治疗”,而是更加前移的“对因治疗”。我们可以一起来看看中国工程院院士钟南山的解说。

中国工程院院士钟南山对富含氢离子水的讲解:

从2007年至现在,医学界对活氢已有超过500项的研究,发现超过180种疾病可透过饮用含有丰富活性氢的水而获得改善。

一般的水分子H2O 是以两个 H 的结合状态存在自然界当中的,而且两个H 很少会分离。平常的水,尤其是我们常喝的自来水中,都不会含有氢气。只有在特定的环境条件下,才会有极罕见的一些泉水天然就带有活性氢。这种泉水对人体健康非常好,有“防病治病”功效。然而不是每一个人,都有幸生活在可以随意取得这种天然“奇迹之水”的地方。

幸而人有聪明智慧,设计出专业设备把水電解,即可得到氢和活性氢。在家里安装一台这样的电解水机,就可以把“奇迹之水”引入家中了。

在这个领域里,日本的科技可谓最超前。几十年前,日本就已经开始生产电解水机,除了能产生碱性小分子团并富含活性氢的电解还原水(也叫Kangen Water)用于直接饮用外,同时也可以产生美容水、强酸性水、强还原水等不同的功能性用水,并广泛地应用在医疗、餐饮、旅馆、幼儿园、农业等各个领域,功效显著。下面的视频也有简短的介绍。

电解水的多重功效

上面的视频中出现的电解水机,就是世界上最好的电解水机Enagic。Enagic 是一家拥有40多年历史的日本公司,整个电解水机包含设计,零配件生产,组装及测试都在日本完成,是完完全全的日本制造。如今已在美国注册,其分公司遍及亚洲,欧洲及北美洲。

什么是有益人体健康的好水?

众所周知,人体由70%~80%的水组成,那么水到底对人体有哪些重要作用呢?

水在人体中的重要作用:

  • 保护支撑人体器官和组织
  • 溶解人体所需矿物质和其他营养物质
  • 运送氧气和营养物质到各细胞中
  • 帮助肾脏和肝脏运作,促进排毒
  • 润滑关节
  • 发挥调节体温的作用
  • 滋润鼻子,口腔和眼睛的敏感组织
  • 防止便秘

由此可见,水对人体的健康是起着何等重要的作用!

“要健康,一天得喝8杯水”的观念早已深入人心。然而,却不是什么水都对人体有益,首先,污染的水已经成了摧毁人类健康的头号杀手

通过世界卫生组织( WHO )调查显示:

* 全世界 80% 的疾病是由于饮用水被污染造成的;

* 全世界 50% 儿童的死亡是由于饮用水被污染造成的;

* 全世界每年有 2500 万儿童,死于饮用被污染的水引发的疾病;

* 全世界 12 亿人因饮用被污染的水而患上多种疾病。

令人遗憾的是,不仅是在自然界中许多水源受污染,令在条件不好的居住区域的人们无法喝上干净的水,甚至连在先进的大城市中,也因为自来水的生产和运送的方法和过程,使饮用水产生了二次污染。比如人为的添加氯气、运输管道的缺陷等等,使水中带有了对人体有害的氯、重金属元素、和细菌。人们也无法喝上真正干净安全的水。在意识到这一点后,人们也开始使用各种各样的家庭用水过滤器,经过多重过滤,人们希望至少喝下去的水是干净、无害、安全的。  

可是,干净安全是不是就够了呢?中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授却指出:“要健康,一天喝8杯水还是不够的,关键是要喝8杯健康的水。”

 李教授说,“中国有句古话,叫做‘药补不如食补,食补不如水补,水是百药之王’。所以,选择健康的饮用水至关重要。”

但是,究竟什么是健康水,健康水和我们常见的纯净水、过滤水、自来水又有什么区别呢?

世界卫生组织发布的论文集《水中的营养》一书中明确提到,不论饮食结构如何丰富,人体始终需要从水中摄取一定比例的矿物元素,长期饮用过滤掉营养成分的饮用水,会造成较大的健康危害,导致人体只能摄入少量或无法摄入钙和镁,对肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其它机能造成直接影响,增加饮食中摄入的有毒金属可能性等。所以:

安全≠健康

水是最好的“药”,这是近年来最伟大的医学发现。因为单单是身体“干渴”就会衍生出许多的疾病。其实只需补充身体原本需要的水份,就已经可以让许多症状不治而愈了。但实际上只有健康的好水才是真正的最好的“药”!

那么究竟什么水才是好水?界定好水的标准又是什么呢?

根据对世界长寿地区的大量调查结果进行分析,提出优质饮用水的六条标准是:

  1. 不含任何有害人体健康的物理性、化学性和生物性污染,即病菌、杂质、有机物、重金属等;
  2. 含有适量的有益于人体健康,并呈离子状态的矿物质(钾、镁、钙等含量在 100mg/L左右);
  3. 水的分子团小,核磁共振半幅高宽50-100赫兹,其溶解力和渗透力强;
  4. 水呈负电位,可以清除自由基(ORP值< -250);
  5. 应呈现弱碱性(PH值为7.35 ~9.5);
  6. 水中含有足够的溶解氧(5mg/L左右);
 
可见过滤过的“安全”水,一般只能达到了好水标准的第一点。我们每日饮用到自己身体里的水,不仅要干净、安全,还应该要是符合以上所有标准的,真正对健康有益的水。健康的好水不仅给身体带来需要的营养,也能充分发挥滋润、运输、清洁、排毒的作用。健康好水能帮助我们的身体正常运作,使各个器官以及免疫系统的功能正常发挥,由此身体可以有更强的抵御外侵的能力,也可以促进身体的自健自愈的作用。