糖尿病是一种以血糖升高及多种代谢失常为特徵的疾病，是一种由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合症。
胰岛素是由胰脏分泌出来的荷尔蒙，它促使血液中的葡萄糖进入人体细胞，转化为日常活动的能量；而把糖分储藏为脂肪丶肝糖或蛋白质的过程，亦有赖胰岛素的协 助。当胰岛素分泌绝对或相对不足；或靶组织细胞对膜岛素敏感性降低，引起糖丶蛋白质丶脂肪丶水和电解质等一系列代谢失常，葡萄糖便会积聚在血液中，形成血 糖过高，多馀的糖分经由尿液排出体外形成糖尿病。
糖尿病主要分为 I 型和 II 型两大类。是由遗传及环境因素配合而成。钙离子与胰岛素的增减有密切关系。血液中钙离子不足，体质呈酸性，将会导致胰岛素分泌不足甚至停止分泌。如不及时控制，将会导致失明，肾炎，肾衰，心衰竭，皮肤瘙痒等一系列并发症。
医学研究结果表明：
1. 还原水对一种胰岛素受体，称为”蛋白质酩氨酸磷酸酶(PTP 酶)” 具有抑制作用，所以促进了胰岛素受体的磷酸化。胰岛素受体在磷酸化时被激活，刺激了胰岛素信号的传递。对糖尿病 I 型患者有明显的帮助。
2. 还原水中含有大量的活性钙丶镁丶钾丶钠离子，对糖尿病的改善，起到补钙的作用。钙离子活化β细胞，促进胰岛素的分泌，有助降低血糖。
3. 低镁血症常伴高血糖，常并发II型糖尿病。因此，美国糖尿病协会认为，低镁血症并发II 型糖尿病者应予补镁。电解还原水含镁量较自来水中增加10%~32%，饮用电解还原水可以大量增加镁离子吸收，有助缓和糖尿病病情。
4. 还原水含有大量离子化矿物质和活性氢，抗氧化指数 (Oxidation Reduction Potential) 达-250mv以下，有效清除自由基，将酸性体质调理成硷性体质。
5. 人体pH 值每下降0.1，膜岛素活性将下降30%。膜岛素活性的降低，将加剧糖和脂肪代谢失常，产生更多的酸性物质，从而导致糖尿病的发生，并使糖尿病病情不断恶 化，易产生各种并发症。电解还原水可中和酸性代谢废物，减轻酸’性体质，因而缓和糖尿病病情，减少并发症的发生。
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